Un anno di sapori, Novembre: Zuppa a sa Crocoriga

Rustica, calorosa e gustosa! Quando arriva il freddo a scaldare i cuori delle famiglie sarde ci pensa un piatto semplice e tradizionale: Sa Zuppa a sa Crocoriga.

La zuppa di zucca è una ricetta sarda caratteristica dell’autunno. Subito dopo la raccolta quando le zucche sono belle grandi e saporite – tra novembre e dicembre – le trattorie locali si tingono di arancione. Ognuna che racconta la sua storia..

Noi la raccontiamo così, come la notte di Sant’andria. Sa Zuppa a sa Crocoriga accompagnata da un bel bicchiere di vino rosso come vuole la tradizione pagana di Bono, paesello ai piedi del Monte Rasu, dove ci celebra l’antico culto del dio Bacco; appunto la notte di Sant’Andria.

Seguono gli scatti della preparazione della ricetta.