Favette fresche alla olienese – una prelibatezza della tradizione sarda

Favette fresche alla olienese, una prelibatezza della tradizione sarda

Un piatto apparentemente semplice ma ricco di storia e di sapori unici, tipico della zona di Oliena, nel cuore della Sardegna.

Le favette fresche appena colte sono le protagoniste della ricetta, il guanciale, il latte, la menta e l’erba cipollina creano lo scenario perfetto per raccontare la storia di questo piatto.

Oggi come allora usiamo quegli stessi ingredienti per riproporvela ed assaporare insieme questi sapori unici della nostra tradizione:

  • favette fresche, guanciale, latte, menta, erba cipollina

Buon appetito!

Seguono gli scatti della preparazione del piatto, realizzati da Enrico Madau.