Favette fresche alla olienese, una prelibatezza della tradizione sarda Un piatto apparentemente semplice ma ricco…
Claudio Ara5 Marzo 2019
Kentos vuol dire “cento”, come gli anni dei centenari che vivono ad Orroli dove c’è…
Claudio Ara7 Dicembre 2015
Pani Frattau, Mazzamurru e Suppa Galluresa o Coatta sono le nostre zuppe di pane raffermo,…
Claudio Ara25 Novembre 2015
Metodo arcaico per cucinare: un tempo si utilizzava un tegame in coccio chiamato “Sa schiscionera”…
Claudio Ara12 Novembre 2015
Sa Merca di muggine è un piatto tradizionale dei pescatori, che viene ancora preparato nei comuni…
Claudio Ara20 Ottobre 2014
Un non dolce dal cuore della Sardegna. È uno dei prodotti sardi più conosciuti oltre…
Claudio Ara24 Luglio 2014
Le "Lorighittas" sono un tipo di pasta territorialmente limitato nel solo comune di Morgongiori. Si tratta…
Claudio Ara6 Maggio 2014
L’Ovinfort è un formaggio erborinato, ottenuto da puro latte di pecora, caglio e sale. Dopo…
Claudio Ara7 Gennaio 2014
Questi sono i Signori che ci permettono di lavorare con le eccellenze dei nostri prodotti,…
Claudio Ara21 Novembre 2013
Eccoci arrivati al periodo dei ricci, ovvero al periodo astronomico perché quello meteorologico non è…
Claudio Ara17 Novembre 2013
Il Granglona è un pecorino che viene preparato in un paese dell'Anglona, territorio a nord…
Claudio Ara12 Novembre 2013
I culurgiones sono una specialità culinaria tipica della zona dell’Ogliastra, successivamente divenuta dell’intera regione. Il…
Claudio Ara12 Novembre 2013
Il cappero è un piccolo arbusto, di cui si consumano i boccioli- detti appunto capperi-…
Claudio Ara12 Novembre 2013
La presenza capillare in tutto il territorio della Sardegna di oliveti ha fatto sì che…
Claudio Ara12 Novembre 2013
Claudio Ara12 Novembre 2013